ここは多くの花蓮の人々にとって、懐かしい記憶の味なんです 。家を離れても、花蓮に帰るたびに必ず立ち寄って買ってしまいます 。まるで子どもの時の夕暮れ時に戻ったような気持ちになりますね 。

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臭豆腐は、油で揚げたカリカリのクリスピータイプです 。外側はきつね色でサクサク、中は柔らかいお豆腐の風味が残っています 。自家製の台湾式キムチが添えられていて、甘酸っぱく、シャキシャキしていて、油っこさを解消し、食欲をそそります 。これは台湾小吃の代表的な組み合わせです 。

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一番特徴的なのは、上にニラがたっぷり乗っていることです 。口に入れた瞬間、ニラの香りが口いっぱいに弾け、豆腐の香りと交わり、味が非常に立体になります 。

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臭豆腐グァバオという隠れたメニューもあります 。関係ない二つの食材が驚くほどマッチしています 。豆腐のサクサク感、刈包の柔らかさ、そこに甘酸っぱい泡菜とピーナッツパウダーのバランスが加わり、一口食べれば、台湾式イノベーションを体験できます 。