臭豆腐は、台湾の有名な屋台料理の一つです。にぎやかな夜市でも、静かな道でも、この料理のにおいがします。「簡師傅臭豆腐」は、スープでにこむタイプの少ない料理として知られています。
スープはとてもいい香りで、味もコクがあります。

外国の人には、まだあまり知られていない台湾の味です。

豆腐はやわらかくて、スープをたくさんすっていて、食べると口の中にうまみが広がります。
スープにはいろいろなスパイスが入っていて、少しからいですが、まろやかで食べやすいです。

そのまま食べても味がしっかりしていて、豆腐とスープの香りがよく合います。
小さいサイズは2つ半ぐらいで、夕ごはんや夜食にちょうどいいです。

最初はにおいにびっくりするかもしれませんが、一口食べると、外はカリッとして中はとろっとしていて、とてもおいしいです。